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    连茶都泡不好,怎么能感受到茶的好坏呢?



    爱喝茶的人几乎天天都得泡茶。投茶、灌水、出汤、斟茶,就是泡茶的全部过程。泡茶看似简单的过程是有很多讲究的,甚至可以说是一门艺术。越是简单的事,越不轻易做好。
          以下是一些泡茶的常见误区,看看你都中了几条。

    1 、开水反复煮沸

          有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,激发不了茶性。
          泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾,可避免水质对茶的影响。


    2、所有的茶都用沸水

          并非是所有茶都适合用开水冲泡的,尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶,过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
          红茶头两泡也不可用太高的水温,避免浸出太浓而酸涩,而且水温过高会导致茶不耐泡,到了茶味稍微淡下来,可以改用沸水冲泡,并适当延长时间,出汤一定要快。


    3、茶水久浸不分离

          有的人喜欢用大杯子泡茶,虽然简单方便,但这样的泡法,不仅茶味不好,通常会过于苦涩,而丢失了其香气、滋味的层次感,而且浓茶对人体的刺激较大,常喝浓茶对健康不利。
           当不方便泡茶时,建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具,尽快分离茶水避免久浸。


    4、从不温杯烫壶

          温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气味,另一方面,主要是减少周围环境对茶的影响。


    5、没有正确使用“留根法”

          一般来说,泡茶最好把水沥干,避免久浸,至于茶耐不耐泡,跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候,可使用“留根法”,留下1/4-1/3的水,避免下一泡茶过淡,但也不建议浸泡太久,尽快饮用。


    6、用手接触茶叶

          从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候,包括整个泡茶的过程,不可用手接触到茶叶。同理,也不可以把用手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味。泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响,注重细节才能成就一杯好茶。
     

          一杯完美的茶,就是通过无数次试探性的冲泡后,修成的正果。茶友们只要广泛交流,细心观察,不断练习,用不了多长时间,自然能泡得一手好茶,泡茶水平也会有不小的飞跃。



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